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Labskaus
Dat is een Gericht, dor kann ik op af. Gifft jo Lü, de meen, dat kiekt rinn as rut ut. Stimmt nich. Is man so, dat een nich so veel met sien Teihn moken mutt. Un kanns dorum mehr freten as wenn Du ierst all´ns met ´n Mess snieden mutts. Wat is Labskaus? Dat
is ´n ool Gericht vun See. Alln´s wat Du bruuks, hollt sick good över Weeken. Un wen Du seekrank warrs, denn hess tominns nich umsünst kaut. Un ok uns Nahwers in Denmark un Sweden kennt dat. So is dat just ´n Stück internatschonaal Keuk.

Wat bruuks für Labskaus?
Für veer Lü
·
- 1 Kilo Kantüffeln. De warrd stampt. Kanns ok Kantüffelmus nehm.
- 1 Pund Pökelfleesch (kanns ok Corned Beef nehm. Un ok dat Dosenfleesch vun de EG, wat vun den Rindfleeschbarg kummt).
- 1 Zibbel
- Öl
- Suur inleggt Gurken. Köönt ok seutsuur Gurken sien
- Rode Beete (inleggt)
- Hering: Rullmops, Bismark oder ok de dänschen seuten Hering. Wahrschau: Kümmt jümmers blangenbi un ni nich mittenmang!
- 4 Eier (de kümmt as Spegeleei baben op)

Dorto: Beer un Kööm

Woans geiht dat?
1. Kantüffeln schälen un koken, bit se week sünd.
2. Gurken un Rode Bete in lütte Stücken sneden. Man nich all´ns, mutt noch wat für de Dekoratschoon blieven.
3. Fleesch to Mus drücken
4. De Zibbeln in lütte Stücken sneden
5. Kantüffeln rutholen un to Mus stampen.
6. Öl in ´n grote Pann oder ´n groten Pott. Denn op´t Füer doon un heet moken
7. Zibbeln in de Pann un glasig warrn loten
8. Fleesch in de Pann un anbroten
9. Dat Füer lütt stelln.
10. Gurken un Rode Beete (nich allns) in den Pott met Zibbeln un Fleesch.
11. Kantüffelmus dorto
12. Warm holln un af un an dörröhrn. Nu hess Labskaus in´n Pott.
13. Spegeleier moken (in de Pann).
14. Labskaus op de Deller dohn. Nu hess ´n Labskausbarg.
15. 1-2 Gurken un Rode Beete blangenbi leggen.
16. de Hering kümmt half blangenbi un half op den Labskausbarg.
17. Baben op den Labskausbarg kümmt dat Spegelei
18. Fardig. Nu kanns Freten as dull.

Rezept von Johanna. Gelesen im www.gratis-
forum.de/forum/Binz-Forum-f56456/Ruegen-
Rezepte-e426579.html


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Kulinarisches Rügen

Rügens Gastronomie ist etwas Besonderes. Vorrangig werden regionale Erzeugnisse verwendet, wodurch ein individueller Geschmack die Besucher fasziniert. Frischer Ostseefisch in allen Variationen prägt die Inselküche. Im Norden der Insel wird Kohl angebaut. Eine gesunde Spezialität mit regionaler Tradition. Milch-, Wurst- und Geflügelprodukte aus heimischer Produktion werden auch auf verschiedenen Bio-Höfen angeboten. Typisch ist ebenfalls der Sanddorn. Sanddorn wird bei Marmeladen, Säften, Likören oder Eis verwendet.

lecker

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Hochseeangeln mit Biss

Das Angeln an und auf der Ostsee wird immer beliebter. Mehr über Dorsch, Meerforellen, Lachs und das Angeln auf See.

Meerforelle
Einzelheiten

Das Vitamin C der Insel Rügen

SanddornSanddorn wächst auf Rügen und enthält besonders viel Vitamin C, aber auch andere wichtige Vitamine und Vitalstoffe. Sanddorn stärkt Ihr Immunsystem und schmeckt in vielen Variationen echt lecker. Vorsicht, purer Sanddornsaft ist sehr sauer. Man kann ihn mit Honig oder Ahornsirup süssen (Süssstoff geht auch, möglichst Zucker vermeiden).

Sanddorn-Fitness-Drink

Saft zweier frischgepresster Orangen
3-4 Erdbeeren
1 Mango
300 ml Buttermilch
100 ml Sanddorn-Saft
Honig, nach Geschmack

Erdbeeren waschen und halbieren. Reife Mango schälen, bis zum Stein einschneiden, Fruchtfleisch lösen. Mangostücke klein schneiden und mit dem Orangensaft, der Buttermilch, dem Sanddornsaft und Honig im Mixer mixen. Auf Gläser verteilen. Schön kalt geniessen.

>> Sanddorn-Rezepte 


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